(资料图)
1、打鸡蛋的时候火不要太大，水刚开de时候，拿起锅轻轻摇动，使水在锅中旋转，或者用勺子向一个方向搅动使水旋转，然后把鸡蛋打在旋转的开水中。
2、这样做有两个好处：鸡蛋边旋转边煮，不会沾锅；鸡蛋外层的蛋白迅速均匀受热而形成一层包膜，只要你下面条时小心一点，别去戳破它，就可以煮成一个完美的蛋蛋啦！ 。
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